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Description
Yamatomoi Hiire ist ein wärmepasteurisierter junmai ginjo von Nakamotoshuzouten aus Nara, der das hiire-Verfahren verwendet, um den Geschmack zu stabilisieren und die Haltbarkeit zu verlängern. Auf 60 % oder weniger poliert und ohne zugesetzten Alkohol gebraut, behält der Sake den weichen, milden Charakter bei, der für pasteurisierten junmai ginjo typisch ist. Die Yamatomoi-Linie greift auf die historische Brauidentität Naras zurück, wobei diese Version im Vergleich zu ihren namazake-Pendants ein runderes, beständigeres Profil bietet.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoPrice information is only available in Japan.
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🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine