Junmai Ginjo Suisen

Yamada Nishiki, auf 50% poliert, bildet die Basis dieses Junmai Ginjo von Yamada Shuzo in der Präfektur Aichi, das langsam bei niedrigen Temperaturen fermentiert wird, um einen sauberen, eleganten Stil zu erzielen, der den Reischarakter gegenüber ausgeprägten Aromen betont. Das Kiso-Grundwasser trägt zur Weichheit bei, und die yamahai-Tradition der Brauerei verleiht dem Mittelteil eine subtile Tiefe.