Beschreibung
Mantensei ist der Flaggschiff-Junmai Ginjo von Suwa Shuzo, einer 1859 in Chizu-cho, Tottori, gegründeten Brauerei, die sich ausschließlich dem Reinreisbrauen verschrieben hat. Hergestellt aus Yamada Nishiki (25 %) und Tama Sakae (75 %), poliert auf 50 %, reift er etwa zwei Jahre vor der Veröffentlichung, was einen weichen, umamireichen Gaumen mit sauberem Abgang aus dem ultraweichen Wasser des Chiyogawa-Flusses ergibt.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionTottori · Tottori Junmai Ginjo →
BrauereiSuwa Shuzo Co.,Ltd
ReisYamada Nishiki
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Suwa Shuzo Co.,Ltd
Tottori
Die Brauerei befindet sich in Chizujuku, einer Poststation, in der die Feudalherren von Tottori auf ihren Reisen Station machten. Im 6. Jahr von Ansei gegründet, leitet sich der Name 'Suwa Izumi' vom Suwa-Schrein hinter dem Gebäude ab. Das Motto von Suwa Izumi lautet 'glücklicher Esstisch', und die Brauerei bietet Alkohol an, der gemeinsame Mahlzeiten bereichert.
Gegründet1859
MarkeSuwaizumi
Adresse451 Chizu Yatsuto Tottori
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