Junmai Ginjo Mantensei

Mantensei ist der Flaggschiff-Junmai Ginjo von Suwa Shuzo, einer 1859 in Chizu-cho, Tottori, gegründeten Brauerei, die sich ausschließlich dem Reinreisbrauen verschrieben hat. Hergestellt aus Yamada Nishiki (25 %) und Tama Sakae (75 %), poliert auf 50 %, reift er etwa zwei Jahre vor der Veröffentlichung, was einen weichen, umamireichen Gaumen mit sauberem Abgang aus dem ultraweichen Wasser des Chiyogawa-Flusses ergibt.