Junmai Daiginjo Rakusei Omachimai Ichiwarigobumigaki

Dieser Junmai Daiginjo verwendet Omachi-Reis, der auf 15 % poliert wurde. Omachi-Reis, der als Wurzel der Sakereis-Sorten in Okayama gilt, ist für seine Schwierigkeit beim Polieren bekannt. Durch modernste Maschinen und technische Innovationen entwickelte die Brauerei 2015 einen auf 20 % polierten Junmai Daiginjo und erreichte schließlich die extreme Politur auf 15 %, was den weltweit ersten Ultra-Weißsake hervorbrachte: den 'Junmai Daiginjo Raku Omachi Rice 10 % Polish', eine neue Dimension, die aus der ultimativen Braukunst geboren wurde.