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Beschreibung
Junmai Daiginjo Asobigokoro, dessen Name ungefähr als 'verspielter Geist' übersetzt werden kann, ist ein Junmai Daiginjo der Katayamashuzo in Fukui, der technische Präzision mit einem ausdrucksstarken, unbeschwerten Charakter verbindet. Ohne zugesetzten Alkohol gebraut, stützt er sich vollständig auf Reis und Koji für sein Aroma und liefert die hellen Duftstoffe und die seidige Textur des Daiginjo-Stils. Das weiche Wasser aus Fukui prägt den glatten, sauberen Abgang.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Katayamashuzo Co.,Ltd
Fukui
Seit vielen Jahren widmet sich diese Brauerei der qualitätsorientierten sake-Herstellung, unter anderem durch Tiefkühlkühlung in hölzernen Mörsern ab 1977, was die gleichbleibende Qualität das gesamte Jahr über sicherstellte. Seit 1999 leitet der Braumeister die Brauerei persönlich und arbeitet beständig daran, einen immer köstlicheren sake zu schaffen.
MarkeKansai
Adresse51-18 Yatacho Echizen Fukui
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