Jousenwakamidori Tarudume

Jousenwakamidori Tarudume von Iiyama Shuzo in Nagano ist die fassgekelterte Version der Josen-Wakamidori-Linie, in Zedernfässern gereift, um die charakteristischen harzigen und holzigen Aromen zu entwickeln, die mit dem traditionellen Taru Sake verbunden sind. Die Zedern-Aging diente historisch praktischen Lagerzwecken, entwickelte sich aber zu einem geschätzten Aromastil, wobei die Terpenverbindungen im Sugi-Holz kampferartige und waldfrische Noten in den Sake einbringen. Das weiche Bergwasser Nordnaganos bietet die klare, glatte Basis, die den Zederncharakter ohne Schärfe trägt.