Jousenhakutaka Namatyozoshu

Jousenhakutaka Namatyozoshu von Hakutaka in Nada, Hyogo, ist ein Jousen-Sake, der während der gesamten Reifung ungepasteurisiert gelagert und erst bei der Abfüllung pasteurisiert wird, was ihm im Vergleich zu vollständig pasteurisierten Versionen eine erhöhte Frische verleiht. Hakutaka, gegründet 1862 und seit 1924 Japans alleiniger designierter Goryoshu-Lieferant an Ise Jingu, bringt diese Einmalpasteurisierungstechnik auch in seine zugängliche Produktlinie. Das Ergebnis ist ein lebhafter, aromatischer Tafelsake mit dem charakteristisch klaren, trockenen Profil von Nada.