Vollständig mit der traditionellen fukuro-tsuri Tropfbeutelmethode gepresst, wird dieser junmai daiginjo der Seiryo Shuzo durch Schwerkraft ohne mechanisches Pressen gewonnen und dann muroka (ungefiltert) mit origarami (leichtem Bodensatz) abgefüllt. Die Beuteltropftechnik ergibt eine besonders weiche, zarte Textur mit konzentrierter Reissüße, ausgeglichen durch eine lebhafte Säure.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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