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Beschreibung
Gebraut von Yamauchi Shuzoujou in der Region Nakatsugawa in Gifu, zeigt dieses Tokubetsu Junmai mit 55% Poliergrad einen glatten, sauberen Gaumen mit milder Säure, minimaler Süße und einem trockenen, leicht bitteren Abgang, der Tiefe verleiht. Die Brauerei gilt als eine der kleinsten Japans, mit einer jährlichen Produktion von rund 20 Koku unter einer weiblichen Toji. Angaben zur Reissorte sind nicht öffentlich bestätigt.
Spezifikationen
KategorieTokubetsu Junmai
RegionGifu · Gifu Tokubetsu Junmai →
BrauereiYamauchi Shuzojo
Alkohol16%
Poliergrad55%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Yamauchi Shuzojo
Gifu
Neben der Landwirtschaft ist dies die kleinste Brennerei Japans, die von einer Familie betrieben wird. Das sake wird zu 100 % aus lokalem Reis hergestellt. Gebraut wird in der Gesellschaft von Volksliedern der Freunde.
MarkeOnozakura
Adresse134-1 Ueno Ueno Nakatsugawa Gifu 509-9231
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