Description
Der Reis wird für diesen Ginjo von Ueda Shuzo, einer Brauerei mit über 400 Jahren Geschichte in Nara, dem historischen Geburtsort des Sake-Brauens in Japan, auf 60 % poliert. Yamada Nishiki und Naras eigener Tsuyuhakaze-Reis werden zusammen mit Ikomas gefeiertem unterirdischen Quellwasser verwendet. Der Ginjo-Politurgrad bringt eine erhöhte Duftnote sowie eine feste, vielschichtige Geschmackstiefe hervor.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Ueda Shuzo Co.,Ltd
Nara
Unter dem Motto 'das Herz im sake haben' nutzt der als 'moderner Meisterhandwerker' ausgezeichnete Braumeister das Grundwasser des Ikomayama und den feinsten Reis, um nach dem Reifen einen renommierten sake zu schaffen.
Est.1558
BrandSeichou
Address866-1 Ichibemachi Ikoma Nara
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Chawanmushi
Japanese
★★★★★
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🥈
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Mixed Hot Pot
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★★★★★
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4
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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