Ichinotani Honjozoshiboritate

Ichinotani Honjozo Shiboritate ist ein frisch gepresster Honjozo-Sake, der unmittelbar nach dem Pressen ohne die Ruhezeit in den Handel kommt, die den meisten handelsüblichen Sake ermöglicht, sich vor der Abfüllung abzumildern und zu stabilisieren. Eine kleine Zugabe von destilliertem Alkohol im Honjozo-Prozess hebt das Aroma und erzeugt einen saubereren, leichteren Körper, und die Shiboritate-Frische verstärkt dies durch einen überschwänglichen, kühnen, fruchtigen Charakter, der mit der Zeit verblasst. Der Name Ichinotani, der auf den historischen Schlachtort in Hyogo verweist, verleiht dieser Saisonserie eine eindringliche historische Identität.