Honjozo, benannt nach dem starken Schneefall, der die Winter von Fukuis Ono City prägt, aus Gohyakumangoku auf 65 % poliert mit Kyokai Nr. 7-Hefe. Das Braukonzept schöpft aus den langsamen, kalten Gärbedingungen der verschneiten Hokuriku-Saison und erzeugt einen sorgfältigen, vielschichtigen Sake für die kälteren Monate.
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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