Ein Junmai Josen der Kosaka Shuzojo in Gifu unter dem Hyakushun-Label, wobei Josen eine Standardqualitätsstufe innerhalb der Junmai-Reihe der Brauerei bezeichnet. Ohne zugesetzten Alkohol gebraut, bietet er einen geradlinigen Ausdruck des Reis- und Wassercharakters von Gifu. Die Hyakushun-Marke, die 'hundert Quellen' bedeutet, betont die Rolle von reinem Wasser in der Produktionsphilosophie der Brauerei.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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