Hyakujuro Junmai Ginjo G Murokanamagenshu

Benannt nach dem Kabuki-Schauspieler Hyakujuro Ichikawa, der 1.200 Kirschbäume quer durch die Präfektur Gifu stiftete und pflanzte, trägt dieser sake von Hayashi Honten denselben Geist der Großzügigkeit in seiner Herstellung: als muroka nama genshu abgefüllt, also ungefiltert, unpasteurisiert und unverdünnt, ohne Kohlefiltrierung, ohne Pasteurisierung und ohne Verdünnung, die seinen natürlichen Charakter verändern würde. Das Ergebnis ist ein intensiv lebendiger, kompromissloser Junmai Ginjo mit Aromen von japanischer Birne, Mispel und weißer Blüte, gefolgt von einem saftigen, fruchtbetonten Gaumen mit erfrischender Säure und echtem Umami. Direkt von der Presse abgefüllt, ist es sake in seiner ehrlichsten, transparentesten Form.