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Beschreibung
Miyama Nishiki und Yamada Nishiki werden bei 50 % Politur für diesen junmai ginjo gemischt, wobei sowohl die saubere Leichtigkeit des Miyama Nishiki als auch das strukturierte umami des Yamada Nishiki genutzt werden. Gebraut mit weichem Zao-Grundquellwasser bietet diese Hoyo-Expression ein frisches, zitrusgetöntes Aroma und einen anmutigen, ausgewogenen Geschmack. Die Kombination der beiden Reissorten spiegelt das Ziel der Brauerei nach eleganter Komplexität wider.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionMiyagi · Miyagi Junmai Ginjo →
BrauereiZao Shuzo
ReisMiyama Nishiki, Yamada Nishiki
Alkohol16.8%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Zao Shuzo
Miyagi
Gegründet 1873 (Meiji 6). Im Einklang mit den Gaben des Grundwassers von Zao, des kalten Winds von Zao und der Zao-Bergkette braut die Brauerei beständig sake, bei dem Qualität an erster Stelle steht.
Gegründet1873
MarkeZaou
Adresse120-1 Higashikoji Shiraishi Miyagi
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