Hoyo Ginjoshu

Miyama Nishiki und Yamada Nishiki werden bei 50 % Politur für diesen junmai ginjo gemischt, wobei sowohl die saubere Leichtigkeit des Miyama Nishiki als auch das strukturierte umami des Yamada Nishiki genutzt werden. Gebraut mit weichem Zao-Grundquellwasser bietet diese Hoyo-Expression ein frisches, zitrusgetöntes Aroma und einen anmutigen, ausgewogenen Geschmack. Die Kombination der beiden Reissorten spiegelt das Ziel der Brauerei nach eleganter Komplexität wider.