Beschreibung
Yamada Nishiki, auf außergewöhnliche 35 % poliert, durchläuft eine lange Niedertemperaturgärung, um die Süße und das Umami des Reises herauszuarbeiten. Dieser flagship-Daiginjo einer 1868 gegründeten Nara-Brauerei hat beim nationalen Neusake-Wettbewerb 16-mal die Goldmedaille gewonnen.
Spezifikationen
KategorieDaiginjo
RegionNara · Nara Daiginjo →
BrauereiNaratoyosawa shuzo Co.,Ltd
MarkeHoshuku
ReisYamada Nishiki
Poliergrad35%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Naratoyosawa shuzo Co.,Ltd
Nara
Seit Beginn stellt die Brauerei ihren sake fast ausschließlich in Handarbeit ohne Mechanisierung her. Dies belegt, dass 80 % des von der Nara Toyosawa Sake Brewery produzierten sake 'sake mit spezifischer Bezeichnung' in Junmai-Qualität oder besser ist. Trotz dieses handwerklichen Ansatzes ist die Brauerei offen für die Wünsche der sake-Liebhaber und zeigt Flexibilität. Als kleines Lager mit großem Stolz engagiert sie sich weiterhin leidenschaftlich im sake-Brauen.
Gegründet1868
MarkeHoushuku
Adresse405 Imaichi Town Nara Nara
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