Beschreibung
Junmai-Sake aus der Kuromatsukisenju-Linie einer 1868 gegründeten Nara-Brauerei, die mehr als 80 % ihrer Produktion als Tokutei Meisho-shu herstellt. Koji wird nach einem nahezu vollständigen Koji-Stil kultiviert, um die Verzuckerung zu maximieren und eine reiche Reissüße sowie Umami aus in Nara angebautem Reis zu extrahieren.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Naratoyosawa shuzo Co.,Ltd
Nara
Seit Beginn stellt die Brauerei ihren sake fast ausschließlich in Handarbeit ohne Mechanisierung her. Dies belegt, dass 80 % des von der Nara Toyosawa Sake Brewery produzierten sake 'sake mit spezifischer Bezeichnung' in Junmai-Qualität oder besser ist. Trotz dieses handwerklichen Ansatzes ist die Brauerei offen für die Wünsche der sake-Liebhaber und zeigt Flexibilität. Als kleines Lager mit großem Stolz engagiert sie sich weiterhin leidenschaftlich im sake-Brauen.
Gegründet1868
MarkeHoushuku
Adresse405 Imaichi Town Nara Nara
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