Ein zartes Aroma entfaltet sich beim Einschenken, gefolgt von einem Umami, der beim ersten Schluck spürbar ist. Der blasse, süße Abgang schmilzt wie Schnee. Eines der zwei Aushängeschilder des Hauses, gebraut zu Ehren der Stadtgründung von Izu und zu 100 % bei der Neuen-Sake-Prüfung der Präfektur Shizuoka ausgezeichnet. Yamada Nishiki aus der Präfektur Hyogo wird auf 40 % poliert, wobei die Trinkfreundlichkeit und ein frischer Abgang im Vordergrund stehen. Das Ginjo-Aroma, charakteristisch für die Shizuoka-Hefe, ist ausgeprägt, während die Säure zurückhaltend bleibt.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
Learn more about Junmai DaiginjoPrice information is only available in Japan.
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