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Description
Honjozo Shiki wird von Oitashuzouten in der Präfektur Gifu aus auf 70 % oder weniger poliertem Reis hergestellt, mit einer kleinen Zugabe von destilliertem Alkohol zur Aromaverstärkung und Körperauflockerung. Das Vier-Jahreszeiten-Thema seines Namens verbindet den sake mit den natürlichen Rhythmen von Gifus Hida-Hochlandumgebung. Dieser honjozo bietet ein sauberes, leicht trockenes Profil mit einem knackigen Abgang, typisch für den Stil.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Where to Buy
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine