HiyaoroshiJunmaishu

Als Hiyaoroshi abgefüllt, nachdem er den Sommer im Keller gereift ist, entwickelt dieser Junmai aus den Ikoma-Ausläufern in Nara ein glattes, abgerundetes Umami vor der Freigabe jeden Herbst. Die Politurrate beträgt 70 %, so dass der Reischarakter ausgeprägt bleibt. Leicht trocken mit einer sanften Wärme, die in den Abgang übergeht, wird er nur von September bis November verkauft.