Auf 60% polierter Miyama Nishiki durchläuft in dieser Akita-Brauerei mit über 470-jähriger Geschichte eine Yamahai-Starter-Kultivierung und entwickelt eine feste natürliche Säure aus dem Quellwasser des Chokai-Berges. Nach einer Wintersaison der Niedertemperaturfermentation freigegeben, zeigt er das strukturierte, komplexe Profil, das charakteristisch für die Maruhi-Nr.-15-Selektion ist.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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