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Description
Auf 60% polierter Miyama Nishiki durchläuft in dieser Akita-Brauerei mit über 470-jähriger Geschichte eine Yamahai-Starter-Kultivierung und entwickelt eine feste natürliche Säure aus dem Quellwasser des Chokai-Berges. Nach einer Wintersaison der Niedertemperaturfermentation freigegeben, zeigt er das strukturierte, komplexe Profil, das charakteristisch für die Maruhi-Nr.-15-Selektion ist.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hiraizumi Hompo Co., Ltd.
Akita
Gegründet 1487, eine der drei ältesten Brauereien Japans, spezialisiert auf die traditionelle yamahai-Methode.
Est.1487
BrandHiraizumi
Address59 Hirasawa character Nakamachi Nikaho Akita
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
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🥉
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Oden
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