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Beschreibung
Auf 60% polierter Miyama Nishiki durchläuft in dieser Akita-Brauerei mit über 470-jähriger Geschichte eine Yamahai-Starter-Kultivierung und entwickelt eine feste natürliche Säure aus dem Quellwasser des Chokai-Berges. Nach einer Wintersaison der Niedertemperaturfermentation freigegeben, zeigt er das strukturierte, komplexe Profil, das charakteristisch für die Maruhi-Nr.-15-Selektion ist.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionAkita · Akita Junmai →
BrauereiHiraizumi Hompo Co., Ltd.
MarkeHiraizumi
ReisMiyama Nishiki
Alkohol16%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Hiraizumi Hompo Co., Ltd.
Akita
Gegründet 1487, eine der drei ältesten Brauereien Japans, spezialisiert auf die traditionelle yamahai-Methode.
Gegründet1487
MarkeHiraizumi
Adresse59 Hirasawa character Nakamachi Nikaho Akita
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