Hinodetsuru Honjozo

Hinodetsuru Honjozo von Inoue Shuzo in Kochi verwendet eine kleine Zugabe von destilliertem Alkohol, um das Aroma zu verstärken und das saubere, trockene Profil zu erreichen, das in Kochi bevorzugt wird. Honjozo ist ein traditioneller Stil, der sich gut für Kochis Vorliebe für Karakuchi (trockenen) Sake eignet, der nahtlos zu lokalen Meeresfrüchten passt. Das Ergebnis ist ein schlanker, frischer Sake mit einem erfrischenden Abgang, der für die Region charakteristisch ist.