Dieser sorgfältig von Hand hergestellte Rohwein wurde unmittelbar nach dem Brauen rasch abgefüllt und anschließend langsam bei niedriger Temperatur gereift (nur beim Versand pasteurisiert). Die Bernsteinfarbe zeugt von drei Jahren Reifung. Er wird auf Eis empfohlen, ist aber auch warm genießbar.
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