Hanazakari Tokubetsu Junmai Arabashiri fängt den 'rauen Schwall' des ersten Freiflusssaftes der Saison ein, der gesammelt wird, bevor irgenddein Druck auf die gepresste Maische ausgeübt wird, in der Brauerei Hanamori Shuzo in Yaotsu, Gifu. Dieser kräftige, ungezähmte Teil des Pressens ist typischerweise aromatischer und weniger raffiniert als der mittlere Schnitt und spiegelt die Energie des frisch fermentierten Moromi wider. Da Hanamori Shuzo Japans einzige noch betriebene manuell bediente Presse verwendet, wird der Arabashiri mit besonderer Sorgfalt gesammelt, um seinen lebendigen Charakter zu erhalten.
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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