Dieser junmai des Hanahimesakura-Labels von Kondo Shuzo in Ehime wird im moromi aragoshi-Stil produziert, was bedeutet, dass die Maische mit minimaler Filtration grob gepresst wird. Der Name Iyonodobu verweist auf den traditionellen Spitznamen für diesen grob gefilterten, stückigen Stil, der in der Provinz Iyo, dem historischen Namen für Ehime, verbreitet ist. Das Ergebnis behält Textur und Reisfeststoffe für einen rustikalen Charakter.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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