Ein Junmai, gebraut aus Homare Fuji, einer in Shizuoka entwickelten Sake-Reissorte, auf 60 % poliert, mit Shizuoka-Hefe (NEW-5) und lokal geschöpftem Weichwasser in diesem 1804 gegründeten Kura in Numazu. Der zu 100 % in Shizuoka angebaute Reis und die lokale Hefe verleihen eine charakteristische regionale Identität mit einem milden, aufblühenden Reisumami und einer sanften, anhaltenden Süsse am Gaumen. Passt zu warmen wie auch kühlen Serviertemperaturen.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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