Hagino Tsuru Tezukuri Junmaishu ist ein handgefertigter Reinreis-sake von Hagino Shuzou, der in dem kleinseriellen Handwerksstil hergestellt wird, der diese 1840 gegründete Miyagi-Brauerei auszeichnet. Tezukuri ('handgefertigt') betont die manuelle Sorgfalt, die in jeder Phase des Brauprozesses angewendet wird, von der Koji-Kultivierung bis zum Pressen. Da 98 % der Brauerei-Produktion als junmai eingestuft werden, ist dieser Ausdruck zentral für die Identität von Hagino Shuzou, aufgebaut auf Kuranohana- und Miyamanishiki-Reis sowie dem natürlichen Ryodosawa-Quell.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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