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Description
Hagino Tsuru Tezukuri Junmaishu ist ein handgefertigter Reinreis-sake von Hagino Shuzou, der in dem kleinseriellen Handwerksstil hergestellt wird, der diese 1840 gegründete Miyagi-Brauerei auszeichnet. Tezukuri ('handgefertigt') betont die manuelle Sorgfalt, die in jeder Phase des Brauprozesses angewendet wird, von der Koji-Kultivierung bis zum Pressen. Da 98 % der Brauerei-Produktion als junmai eingestuft werden, ist dieser Ausdruck zentral für die Identität von Hagino Shuzou, aufgebaut auf Kuranohana- und Miyamanishiki-Reis sowie dem natürlichen Ryodosawa-Quell.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Est.1840
BrandHaginotsuru
Address52 Kansei Jinmachi Kurihara Miyagi
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine