Hagino Tsuru Junmai Ginjo Betsujikomi Yusuzumineko

Hagino Tsuru Junmai Ginjo Betsujikomi Yusuzumineko ist ein Sondersatz-junmai ginjo, der bei Hagino Shuzou in Miyagi getrennt vom regulären Sortiment gebraut wird und nach einem 'Abendkühle-Katzen'-Motiv aus der beliebten saisonalen Katzen-Etiketten-Serie der Brauerei benannt ist. Der Betsujikomi-Prozess ('separat gebraut') verwendet spezifische Fermentationsbedingungen, die es dem Brauer ermöglichen, einen Charakter zu entwickeln, der von der Standardexpression abweicht. Weiches Bergquellwasser und in Miyagi angebauter sake-Reis bilden die Grundlage seines erfrischenden, klaren Profils.