Ginjo Kobai von Kousaka Shuzo in Yonezawa, Yamagata, stützt sich auf die kanjikomi-Tradition des Kaltklima-Brauens in der an Aizu angrenzenden Gebirgsregion. Der Name kobai, was 'karmesinroter Pflaumenbaum' bedeutet, weckt die Inspiration der Brauerei durch die hochduftenden Pflaumenblüten des Yonezawa-Winters, und der Sake wird vollständig von Hand gebraut.
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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