Unpasteurisierter Junmai aus auf 60% poliertem Yamada Nishiki, gepresst und ohne Wärmebehandlung abgefüllt, um eine lebhafte Frische zu erhalten. Das harte unterirdische Arakawa-Wasser verleiht dem sake ein festes, trockenes Gerüst, während der rohe Charakter eine helle Unmittelbarkeit zu den reiszentrierten Aromen hinzufügt.
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