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Description
Futaributai Kimoto Junmai Ginjo wird von Kowashoko Hitachi Shuzo in Ibaraki mit der kimoto-Starterethode gebraut, einer traditionellen Technik, die auf natürlich vorkommenden Milchsäurebakterien zur Schutz der Gärung angewiesen ist. Kimoto-basierter Sake zeigt oft größere Komplexität und eine festere Säurestruktur im Vergleich zum modernen sokujo-Brauen. Die Kombination dieser Erblastmethode mit Junmai Ginjo-Reispolierung schafft einen Sake von Tiefe und Eleganz.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine