Yamamoto Forest Green

Misato Nishiki — ein seltener Sake-Reis aus Akita, der von Yamada Nishiki, gekreuzt mit Miyama Nishiki, abstammt und von weniger als zehn Landwirten in der Präfektur angebaut wird — verleiht diesem saisonalen junmai ginjo seinen unverwechselbaren Charakter. Frische Grünapfelaromen öffnen sich zu einer saftigen, feuchten Fruchtigkeit, untermauert von einer hellen, sauberen Säure und einem knackigen Abgang. Auf 55 % poliert und in begrenzten Mengen vermarktet, zeigt er das ausdrucksstarke Potenzial einer der schwierigsten zu kultivierenden Erbsorten Akitas.