
Dewazakura Yamagata Chogentei Kamenoo Junmai Daiginjo verwendet Kamenoo, den Erbsreis Yamagatas aus dem späten 19. Jahrhundert, der zum Vorfahren vieler moderner Sake-Reissorten wurde, poliert auf 45 %. Von der IWC-Champion-Brauerei Dewazakura in Tendo City lässt dieser seltene Ausdruck die charakteristische rustikal-tiefe Komplexität des Kamenoo auf dem Verfeinerungsniveau eines Junmai Daiginjo wieder aufleben.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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