
Dewazakura Koji Amazake ist ein nicht-alkoholisches fermentiertes Reisgetränk, hergestellt aus Reis und Koji (Aspergillus oryzae) von Dewazakura in Tendo City, Yamagata. Natürlich süß durch die enzymatische Umwandlung von Stärke durch Koji, spiegelt dieses traditionelle japanische Gesundheitsgetränk der IWC Sake Brauer des Jahrzehnts (2016) die Fermentationsmeisterschaft der Brauerei über die Standard-Sake-Produktion hinaus wider.
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