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Beschreibung
Daimon Sokai (爽快) Junmai Daiginjo, was 'erfrischend klar' bedeutet, verwendet Yamada Nishiki aus der Daimon Brewery in Katano, Osaka. Gegründet 1826, wendet diese Brauerei Ginjo-Braumethoden, Tsukihaze-Koji und lang andauernde Tieftemperaturgärung auf alle Produkte an, und dieser Ausdruck erreicht den knackigen, hellen Charakter, den sein Name andeutet, dank des weichen Quellwassers der Ikoma-Berge.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionOsaka
BrauereiDaimon Brewery Co.,Ltd
MarkeDaimon
ReisYamada Nishiki
Alkohol18.8%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Daimon Brewery Co.,Ltd
Osaka
Für alle bei der Daimon Sake Brewery hergestellten Standardsorten wird der Premiersake aus sorgfältig poliertem Reis und einem nach der sogenannten 'Tsukigazukoji'-Methode bereiteten koji gewonnen, während das ginjo langsam bei niedrigen Temperaturen fermentiert.
Gegründet1826
MarkeRikyuubai
Adresse3-12-1 Mori Minami Katano Osaka
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