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Beschreibung
Rikyuubai Daiginjo ist nach Sen no Rikyu benannt, dem legendären Teemeister des 16. Jahrhunderts, der die Wabi-Ästhetik vervollkommnete, sowie nach der Pflaumenblüte, ein treffender poetischer Name für den verfeinerten Ausdruck der Daimon Brewery in Katano, Osaka. Gegründet 1826, wendet diese Brauerei Ginjo-Braumethoden auf alle Produkte an, verwendet Tsukihaze-Koji und eine lang andauernde Tieftemperaturgärung mit weichem Quellwasser aus den Ikoma-Bergen.
Spezifikationen
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Daimon Brewery Co.,Ltd
Osaka
Für alle bei der Daimon Sake Brewery hergestellten Standardsorten wird der Premiersake aus sorgfältig poliertem Reis und einem nach der sogenannten 'Tsukigazukoji'-Methode bereiteten koji gewonnen, während das ginjo langsam bei niedrigen Temperaturen fermentiert.
Gegründet1826
MarkeRikyuubai
Adresse3-12-1 Mori Minami Katano Osaka
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