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Description
Hergestellt in einer kleinen kura auf der Noto-Halbinsel in Ishikawa, gegründet 1919, wird dieser daiginjo handwerklich in begrenzten Mengen aus weichem lokalem Wasser hergestellt. Die Gesamtproduktion der kura liegt bei etwa 300 koku, sodass ein eng zusammengearbeitetes Team jedem Los sorgfältige, individuelle Aufmerksamkeit widmen kann.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Toriya Sake Brewery Co.,Ltd
Ishikawa
Die Toriya Sake Brewery ist eine kleine Brauerei auf der Noto-Halbinsel, aber ihr Motto ist es, einen sake zu schaffen, der in einem natürlichen, unverzierten Körper leicht von allen geliebt werden kann.
Est.1919
BrandIkezuki
Address96 Ichishike Club Nakanoto Town Kashima Ishikawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine