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Description
Daidaiginjo Nasu von Houranshuzou im Nasu-Gebiet der Präfektur Tochigi stellt einen ultra-premium Ausdruck dar, der über die Standard-daiginjo-Schwelle hinaus poliert ist, mit extremer Verfeinerung und sorgfältiger Handwerkskunst. Nasu im nördlichen Tochigi ist für sein sauberes Bergwasser und sein fruchtbares Agrarland bekannt und liefert hochwertige Zutaten für die Herstellung von Spitzenqualität. Das extreme Polieren entfernt die äußeren Schichten des Reiskorns, um einen konzentrierten, reinen Kern freizulegen, der zu einem sake von außergewöhnlicher Feinheit und Duftigkeit fermentiert.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine