Daidaiginjo Fukurotsuri Dobingakoi Suisho

Der Daiginjo Fukurotsuri Dobingakoi Suisho der Kisuki Shuzo in Shimane wird nach der fukurotsuri-Methode hergestellt, bei der die fermentierte Maische in Stoffsäcke gegeben und aufgehängt wird, damit der sake allein durch die Schwerkraft ohne Pressen abtropfen kann. Diese arbeitsintensive Technik extrahiert nur den klarsten und delikatesten Teil des sake und vermeidet jeden Pressdruck, der Fehlnoten oder Bitterkeit einführen könnte. Der Name Suisho erfasst die visuelle Klarheit und verfeinerte Eleganz dieses daiginjo, der die prestigereichste und sorgfältigste Produktionsmethode der Brauerei darstellt.