Choyofukumusume Saitonoshizuku ist ein Junmai von Iwasakishuzo in Yamaguchi, gebraut mit Saito no Shizuku, einer lokal in der Präfektur Yamaguchi entwickelten Sake-Reissorte. Der Name lässt sich ungefähr mit 'Tropfen von Saito' übersetzen und verweist auf die regionale Identität des in der Produktion verwendeten Reises. Als reiner Reiswein ohne Alkoholzusatz gebraut, drückt er durch seinen Korncharakter das regionale Terroir Yamaguchis aus.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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