Choyofukumusume Omachi Junmai Ginjo

Choyofukumusume Omachi Junmai Ginjo verwendet Omachi, eine der ältesten kultivierten Sake-Reisvarianten Japans, die in der Region Okayama und Umgebung angebaut wird. Iwasakishuzo in Yamaguchi braut diesen Junmai Ginjo ohne Alkoholzusatz und lässt damit den unverwechselbar erdigen, mineralischen Charakter des Omachi-Reises durch die Ginjo-Gärung zum Ausdruck kommen. Omachi ist dafür bekannt, Sake mit Tiefe und einer rustikalen Komplexität zu erzeugen, verglichen mit moderneren, delikateren Reissorten.