Choyofukumusume Hattan Nishiki Junmai von Iwasaki Shuzo in Yamaguchi setzt auf Hattan Nishiki, einen in der Chugoku-Region heimischen Sake-Reis, der dem Sake einen ausgeprägt erdigen, vollmundigen Charakter verleiht, der für diese regionale Sorte charakteristisch ist. Als reiner Reiswein ohne Alkoholzusatz gebraut, drückt er die kräftige Umami und den Körper aus, für die Hattan Nishiki bekannt ist.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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