choukyuumasamune

Im Jahr 1923 trug die Gründungsmarke den Namen 'Nagahisa Masamune', vergeben vom Gründer Chojuro Fujii. Anlässlich des hundertjährigen Jubiläums der Kami Shinko Brewery wurde dieser Name wieder zum Leben erweckt. Der Sake verwendet Omachi-Reis, eine Sorte, die älter ist als die Brauerei selbst und eng mit Okayama verbunden ist. Dieser auf 50% polierte Reis wird nach Bichinaka-Techniken gebraut und ergibt einen Junmai Ginjo, der die Tiefe des Omachi mit sieben Jahren Reifung verbindet und Tradition und Können vereint.