Yamada Nishiki, auf 50% poliert, bildet die Basis dieses chotokusen (Super-Premium) Junmai Daiginjo aus Aichi von Yamada Shuzo, gebraut nach der yamahai-Methode für konzentriertes Umami und ein natürlich komplexes Aromaprofil. Die sorgfältig durchgeführte Kaltfermentation betont eleganten Geschmack gegenüber ausgeprägten Aromen, entsprechend der zurückhaltenden Philosophie der Marke Suisen.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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