Dieser kame-chozo junmai der Kitanishi Sake Brewery in Ageo, Saitama, reift in traditionellen Steingutgefäßen bei 60 % Poliergrad, was eine langsame Oxidation ermöglicht, die mit der Zeit zusätzliche Tiefe aufbaut. Das Chichibu-Grundwasser des Bunraku-Labels und die sorgfältige Reifung ergeben einen runden, milden junmai mit zusätzlicher Komplexität.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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