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Beschreibung
Dieser kame-chozo junmai der Kitanishi Sake Brewery in Ageo, Saitama, reift in traditionellen Steingutgefäßen bei 60 % Poliergrad, was eine langsame Oxidation ermöglicht, die mit der Zeit zusätzliche Tiefe aufbaut. Das Chichibu-Grundwasser des Bunraku-Labels und die sorgfältige Reifung ergeben einen runden, milden junmai mit zusätzlicher Komplexität.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionSaitama · Saitama Junmai →
BrauereiKitanishi Sake Brewery Co.,Ltd
MarkeBunraku
Alkohol17%
Poliergrad60%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kitanishi Sake Brewery Co.,Ltd
Saitama
Die Brauerei lässt sich von den Prinzipien des 'Bunraku', der traditionsreichen japanischen Darstellungskunst, bei ihrer sake-Brauerei leiten.
Gegründet1894
MarkeBunraku
Adresse2-5-5 Uemachi Ageo Saitama
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