Reis, auf 40 % poliert, bildet diesen Daikoshu Toki daiginjo der Kitanishi Sake Brewery in Ageo, Saitama. Der Name Toki bezeichnet eine verlängerte Reifung, und das Bekenntnis des Bunraku-Labels zu reinem Reisbrauen und Chichibu-Grundwasser ergibt einen daiginjo mit zusätzlicher durch Alterung gewonnener Tiefe.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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