Beschreibung
Bokusui Kimotojunmaisyu ist ein Junmai, gebraut nach der Kimoto-Methode mit Miyama Nishiki, auf 65% poliert, von der Takeshige Honke Shuzo in Nagano. Die Kimoto-Fermentation baut eine robuste, natürlich saure Basis auf; die Brauerei reift den Sake mindestens ein Jahr vor der Freigabe, was einen vollmundigen, wärmenden Sake entwickelt, der gut für den warmen Service geeignet ist. Diese Expression gewann einen Goldpreis beim nationalen Warmsake-Wettbewerb 2019.
Spezifikationen
KategorieJunmai
RegionNagano · Nagano Junmai →
BrauereiTakeshigehonke Shuzo Co.,Ltd.
MarkeBokusui
ReisMiyama Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad65%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Takeshigehonke Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
Brauerei eines nationalen Kulturguts entlang der alten Nakasendo-Route. Im Lauf der Zeit werden die althergebrachten Herstellungsmethoden in aller Ruhe fortgeführt.
Gegründet1868
MarkeMisonotake
Adresse2179 Modai Saku Nagano
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