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Beschreibung
Honjozo Namazake aus Miyama Nishiki, auf 59% poliert, in diesem Nagano Kura in Saku, das seit seiner Gründung in der Meiji-Ära Kimoto-Brauen praktiziert. Unpasteurisierter Honjozo, der durch die Kimoto-Methode gebraut wird, gewinnt eine Tiefe und Milchsäurekomplexität, die für den Grad ungewöhnlich ist. Das Kura ist ein eingetragenes Tangible Cultural Property Japans, gelegen im historischen Saku-Poststadt-Brauereiviertel.
Spezifikationen
KategorieHonjozo
RegionNagano · Nagano Honjozo →
BrauereiTakeshigehonke Shuzo Co.,Ltd.
MarkeBokusui
ReisMiyama Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad59%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Takeshigehonke Shuzo Co.,Ltd.
Nagano
Brauerei eines nationalen Kulturguts entlang der alten Nakasendo-Route. Im Lauf der Zeit werden die althergebrachten Herstellungsmethoden in aller Ruhe fortgeführt.
Gegründet1868
MarkeMisonotake
Adresse2179 Modai Saku Nagano
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