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Description
Bijincho Emi Junmaishu Nama ist die unpasteurisierte Variante des Emi Junmai von Nishimoto Shuzo in Tottori und bewahrt die lebhafte Frische des rohen Sake vor jeder Wärmebehandlung. Die Emi-Reihe der Toji Toyosawa Megumi verwendet Tottori-eigenen Tamasakae-Reis und zielt auf einen weichen, speisefreundlichen Charakter ab.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Nishimoto Shuzojo Co.,Ltd
Tottori
Eine Brauerei, die in der späten Edo-Zeit gegründet wurde. In den letzten Jahren hat sie mit dem sake-Brauen durch Frauen neue Wege eingeschlagen. Der sake 'Emi', hergestellt von Emi Nishimoto, steht sinnbildlich für diesen Ansatz.
Est.1864
BrandBijinchou
Address3960 Aoya Aoya Tottori Tottori
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Oden
Japanese
★★★★★
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5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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