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Description
Beppin Junmai Ginjo Tsuyahime verwendet Tsuyahime, eine hochwertige Yamagata-Tafelreissorte aus der fruchtbaren Shonai-Ebene, die hier für das sake-Brauen umgewidmet wurde, um die außergewöhnliche Reisanbaukompetenz der Präfektur hervorzuheben. Als Junmai Ginjo wird er ohne Alkoholzusatz mit moderatem Polieren fermentiert, was sowohl den fruchtigen ginjo-Charakter als auch eine vollere Reisstruktur bewahrt. Diese Zweitnutzung eines renommierten Speisereises für die sake-Herstellung unterstreicht das außergewöhnliche landwirtschaftliche Erbe Yamagatas.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
Learn more about Junmai GinjoWhere to Buy
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Koikawashuzo Co., Ltd.
Yamagata
Im Ort Shonai, Präfektur Yamagata, der Heimat einer der drei großen Reissorten Japans, Kame no Tao, wird seit 1983 angebaut und gebraut.
Est.1725
BrandKoikawa
Address42 Kono Shonai Higashidagawa Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine