Beppin Junmai Ginjo Tsuyahime

Beppin Junmai Ginjo Tsuyahime verwendet Tsuyahime, eine hochwertige Yamagata-Tafelreissorte aus der fruchtbaren Shonai-Ebene, die hier für das sake-Brauen umgewidmet wurde, um die außergewöhnliche Reisanbaukompetenz der Präfektur hervorzuheben. Als Junmai Ginjo wird er ohne Alkoholzusatz mit moderatem Polieren fermentiert, was sowohl den fruchtigen ginjo-Charakter als auch eine vollere Reisstruktur bewahrt. Diese Zweitnutzung eines renommierten Speisereises für die sake-Herstellung unterstreicht das außergewöhnliche landwirtschaftliche Erbe Yamagatas.